Le olive non diventano olio da sole: l’affascinante processo che ci porta dall’oliveto al frantoio non è semplice.

Il periodo ideale per la raccolta delle olive va in base alla qualità e alla zona, ma generalmente è quello che va da ottobre a febbraio.

La raccolta delle olive avviene con l’utilizzo di mezzi meccanici studiati per non creare danno alle piante e permettere la raccolta del frutto integro e nel giusto momento di maturazione: la loro lavorazione verrà fatta il prima possibile.

Tra le tecniche di raccolta noi utilizziamo la scrollatura, un metodo che, grazie al contributo di un braccio meccanico posizionato vicino all’albero, permette di muovere i rami e far cadere così le olive sui teli.